Descrizione

Le Lumachine, conosciute anche come Coquillettes in francese, sono un formato di pasta dalle radici antiche, apprezzato da generazioni di famiglie italiane e francesi. Il nome Coquillettes deriva dalla parola francese “coquille”, che significa conchiglia, in riferimento alla loro forma caratteristica, piccola e avvolta su se stessa, simile a un guscio. Questo formato, presente in Italia e Francia da secoli, ha trovato popolarità per la sua capacità di adattarsi a una varietà di piatti.

Le Lumachine sono nate tra il XVIII e il XIX secolo, quando la pasta iniziava a essere prodotta su scala più ampia. Si sono diffuse rapidamente grazie alla loro versatilità, che le rende ideali per minestre, piatti ricchi o semplici insalate di pasta.