Descrizione

Le Lumachine Semi Integrali sono un formato diffuso in diverse regioni italiane già da molti secoli e probabilmente risalgono all’epoca in cui la pasta cominciava a essere prodotta in piccoli laboratori artigianali. Tuttavia, la variante semi integrale è un’evoluzione moderna del XX secolo, quando l’industria alimentare ha cominciato a rispondere alle nuove tendenze alimentari. Il grano semi integrale è stato introdotto per offrire un equilibrio tra la consistenza delicata della pasta bianca e i benefici della pasta integrale.

Il nome Lumachine deriva dalla loro forma che ricorda una piccola chiocciola o lumaca, con la classica conchiglia avvolta su se stessa. Questa particolare forma è perfetta per raccogliere i sughi e i condimenti, rendendola ideale per piatti brodosi o con salse più liquide.