Descrizione

Le Cocciolette sono un formato di pasta dalle radici semplici, ma che ha trovato una grande popolarità per la loro versatilità e facilità d’uso in piatti leggeri come zuppe e minestre. Il loro nome deriva dalla parola italiana “conchiglia” a cui le Cocciolette assomigliano per forma, anche se in una versione più piccola e delicata.

Come molti formati di pasta piccoli sono nate nelle cucine italiane per rispondere alle esigenze delle famiglie che preparavano piatti semplici e nutrienti, spesso utilizzando ingredienti poveri ma saporiti. Anche se non hanno una data di nascita precisa, questo formato di pasta si è diffuso durante il XIX secolo, parallelamente alla crescente diffusione della pasta secca nelle famiglie italiane.

Le Cocciolette si sono dimostrate ideali per piatti brodosi o sughi leggeri, dove la pasta piccola e cava poteva raccogliere al meglio i sapori del piatto.